外表忠厚和善，其實相當精明，平時嬉皮笑臉，喜歡開玩笑，看似不太正經。伯寬喜歡交朋結友，相識滿天下，憑著廣結善緣，使海味店業務得以穩步上揚。表面上，伯寬整天應酬、吃喝玩樂，實際上他重情重義，對亡妻念念不忘，對扶助他的海味店老闆兼岳父心存感激，所以一直為海味店效力，每當他被人說貪圖岳父財產時，就感氣憤及破口大罵。伯寬年幼時與親姐倫靜雯從內地偷渡來港，由於人生路不熟，加上投親不遂，在飢寒交迫下，摸入海味店偷食物，卻被老闆抓個正著。海味店老闆仁厚，可憐兩姐弟的處境，收留兩人在海味店工作，姐弟暫得溫飽。伯寬勤奮好學，老闆大為欣賞，漸漸委以重任，教授選購海味的知識。其后，伯寬與海味店老闆的獨生女兩情相悅，結為夫婦，成為「海味姑爺」，惹來不少閒言閒語。伯寬與妻子育有一子立信，一家三口本樂也融融，可惜好景不常，妻子在立信年幼時，因急病去世，令伯寬傷心不已。