勝雪不欲在胡家白吃白喝，主動要求到鹽棧幫忙；胡堅欲測試她對鹽的知識，卻發現她竟對答如流。胡堅看到兒子處處照顧勝雪，不禁暗自高興。 鹽棧朱掌柜晚上到致遠的母親聶張氏經營的醬油店，靜靜將剩鹽交給她；原來聶張氏除了經營醬油店外，更私下收購私鹽及放債給別人。聶張氏發現致遠捉鹽梟受傷擔心不已，聶張氏的好友彩蝶建議替致遠成家，令他不再過分拼搏；而彩蝶竟建議致遠與胡堅之幼女亭嫣成親。眾人安排致遠與亭嫣相睇，被蒙在鼓里的他發現后，當場向胡堅拒絕婚事。 新的鹽運使到達揚州，大小官員與眾鹽商親到城門迎接，卻發現撲了個空；原來新鹽運使姚守正已微服到妓院尋找舊戀人陸五娘，卻發卻她已成了妓院老板。 看到守正纏繞五娘，亭輝竟出手與他打起來；另一邊廂，胡堅為了拉攏守正，竟請他到胡府居住，更與亭輝遇上……早上，曾大打出手的亭輝與守正竟搭著肩談笑風生，家人看見都錯愕不已。守正向胡堅說出他家中的古玩已被人偷換掉；原來亭碧為報復父親當年拆散鴛鴦，特意將古玩偷贈給曾與她相戀的蔡子安。